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February 12, 2006
珈琲工房HORIGUCHIの豆
コーヒー好きの知り合いから拘りのコーヒー豆を頂きました。
私が普段愛飲している豆と比較してみて下さいとのリクエストにて比べてみました。
今回頂いた豆は
珈琲工房 Horiguchi COFFEE
世田谷区船橋1-12-15
03-5477-4142
パッキングは袋の裏にガス抜き口を付けた拘りがあります。
豆はマンデリンのフレンチローストです。
私が飲んでいる豆と同じでした。
横に並べて比較してみます。
向かって左が私愛飲の ”ぶれんどー”のマンデリン 右が ”HORIGUCHI” のマンデリンです。
”ぶれんどー” は深い煎り具合、 ”HORIGUCHI” はフレンチにしてはやや浅い煎り具合です。
入れ方はネルドリップで、ネルは一人前のサイズを選びデミタスカップ一杯分を抽出しました。
豆は粗引き（20ｇ）、お湯（80～90℃位）、抽出量は普段80ｃｃですが煎りが浅いので110ｃｃにしました。
お湯を中央に少しずつ注ぎ、下に落ちる前に少々蒸らします。
新鮮な豆で細かな泡が綺麗に立ちました。
お湯を注ぎながらの撮影は難しいな！
出来上がりです。
新鮮で香り高い豆です。
浅煎りのせいか、マンデリンとしてはやや酸味でした。
普段入れている80ccでは、多分きつさが出てくるのでデミタスよりは薄めの抽出にて爽やかに飲む
のに適しているようです。
普段飲んでいる ”ぶれんどー” の紹介はBlog November 06, 2005
Coffee Time ネルドリップ ・ エスプレッソ どっちがお好き？ を見てください。
http://blog.gtroc.com/1482/2005/11/coffee_time.html
投稿者 1482_iino : February 12, 2006 10:05 AM
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